Pinienkerne Spitzenqualität

Von allen Nüssen enthalten Pinienkerne das meiste Vitamin B1. Zudem sind sie reich an Niacin. Dieses hat eine antioxidative Wirkung und ist wichtig für die Regenerierung von Haut, Muskeln und Nerven.

Pinienkerne enthalten zudem viel Vitamin A und Vitamin B2.
Vitamin A ist an der Hautbildung, an der Bildung von Schleimhäuten und von Knorpelgewebe beteiligt. Jeder hat sicherlich schon einmal gehört, dass Möhren gut für die Augen sind. Grund hierfür ist das Vitamin A, welches neben Karotten auch umfangreich in Pinienkernen wiederzufinden ist.  

Vitamin B2 ist von großer Bedeutung für viele Stoffwechselreaktionen und dem Abbau von Kohlenhydraten, Fettsäuren und Aminosäuren.  Ein Mangel an Vitamin B kann zu teils schweren Erkrankungen führen.

Daneben sind Pinienkerne reich an den Mineralstoffen Phosphor, Kalzium und Eisen.

Pinienkerne werden auch Piniennüsse, Pignoli, Piniolen oder Zirbelnüsse genannt. Die kleinen Pignolen werden gern in Salaten, Soßen, Kuchen und Backen verwendet. Sie haben einen intensiven und leicht nussigen Geschmack. Für einen intensiveren Geschmack können die kleinen Kerne in Öl angebraten werden.